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Libro di cucina/Ricette/Ragù di carne: differenze tra le versioni

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* qualche rametto di rosmarino
 
==PreparazioneRicetta==
===Olio e burro===
[[Image:ragu_burro_olio.JPG|thumb]]
In una casseruola capiente scogliamo burro e olio d'oliva.
Abbiamo bisogno di una pentola abbastanza grande nella quale mettiamo olio di oliva ed un pezze di burro.
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===Verdure===
[[Image:ragu_ingredienti_verdure.JPG|thumb]]
PrepariamoPuliamo le verdure: cipolla, carote e gambe di sedano.
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===Preparazione verdure===
[[Image:ragu_verdure_tagliate.JPG|thumb]]
AffettiamoTagliamo le verdure ina piccoli pezzi in questo modo potremoda inserirlepoterli facilmentestare in un frullatoretrittaverdure.
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===Frullatore===
[[Image:ragu_macchina_per_tritare.JPG|thumb]]
Per poter trittare le verdure molto fine usiamo un robot da cucina.
Abbiamo bisogno di un frullatore per poter tritare molto finemente le verdure
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===Verdure spezettate nel frullatore===
[[Image:ragu_verdure_tagliate.JPG|thumb]]
Lasciamo frullare leLe verdure precedentementevanno tagliatetrittate per 5-7 minuti.
<br style="clear:both;"/>
 
===Verdure frullate===
[[Image:ragu_verdure_tritate.JPG|thumb]]
Il risultato di verdure trittate.
Il risultato della frullatura dovrebbe apparire così, non dovrebbero essere rimasti pezzi grossi di verdura.
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===Frittura olio e burro===
[[Image:ragu_burro_olio_fritto.JPG|thumb]]
Facciamo ora friggeresoffrigere l'olio con il burro
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===Aggiunta verdure===
[[Image:ragu_burro_olio_verdure.JPG|thumb]]
Aggiungiamo ora le verdure frullatetrittate e le lasciamo friggeresofriggere per 10 minuti
<br style="clear:both;"/>
 
===Carne tritata===
[[Image:ragu_carne_tritata.JPG|thumb]]
1,5 kg di carne tritatatritta. La carne deveva esserecomprata lasciatapoco almenoprima 1della orapreparazione fuoridel dalragu, lasciata a riposare in frigo enon deveavrebbe averepiù unaspetto belfresco coloree rossorosastro.
<br style="clear:both;"/>
 
 
===Carne tritatatritta messa in pentolacasseruola.===
[[Image:ragu_carne_tritata_pentola.JPG|thumb]]
<br style="clear:both;"/>
 
===Spezzettiamo laLa carne va mescolata bene.===
[[Image:ragu_carne_in_pentola.JPG|thumb]]
Spezzettiamo tutta la carne.
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===Carne spezettatava rosolata fino ad acquisire un colore grigio.===
[[Image:ragu_carne_in_pentola2.JPG|thumb]]
Questo è il risultato che dovremmo ottenere dopo aver spezettato la carne
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