Libro di cucina/Ricette/Linguine al sapore di verdure: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
stub |
mNessun oggetto della modifica |
||
Riga 1:
{{stub ricette}}
= Linguine al sapore di verdure =
==Ingredienti==
*100 g pancetta affumicata tesa
*1 peperone giallo o rosso
*2 zucchine (solo la parte esterna con la buccia)
Line 11 ⟶ 15:
*sale q.b.
*peperoncino q.b.
*50 g parmigiano reggiano e/o pecorino sardo
*25 g burro
==Preparazione==
Mettere in forno le verdure avendo l'accortezza di non bruciare la pelle delle zucchine e della melanzana, spellare il peperone, e preparare la dadolata di pomodori maturi ma duri, e ridurre a tocchetti la pancetta affumicata.
Collocare quindi sul fuoco non molto vivace il tegame con l'olio e il burro, non appena il burro si scioglie, aggiungere la pancetta.
Dopo circa 3/4 minuti, aggiungere le verdure tagliate alla julienne, e lasciare cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungere la dadolata di pomodoro.
Dopo circa 6 minuti aggiungere ancora 1/2 bicchiere di acqua ed ultimare la cottura per altri 3 minuti.
Cuocere poi a parte le linguine e dopo averle scolate, senza saltarle, aggiungere il condimento indicato sopra.
Mescolare, aggiungere il formaggio e servire calde.
[[Categoria:Ricette|Linguine]]
| |||