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Libro di cucina/Ricette/Mirtelle: differenze tra le versioni

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'''Ricetta Regionale: "Le Mirtelle... ovvero le Tagliatelle ai Mirtilli!!!"'''▼
{{W| |gennaio 2008|firma=<span style="font-family:Comic Sans MS; font-style:italic; font-weight:bold;">[[Utente:Wim b|<span style="font-size:17px; color:#F09010">W</span><span style="font-size:15px;color:#F0D010">im&nbsp;b</span>]]&nbsp;[[Discussioni utente:Wim b|<sup><span style="font-size:10px;color:#0BB000">contattami</span></sup>]]</span> 21:30, 14 gen 2008 (CET)}}
 
== Ingredienti ==
▲'''Ricetta Regionale: "Le Mirtelle...ovvero le Tagliatelle ai Mirtilli!!!"'''
* 400 gr di farina bianca "00": 400 gr▼
* una manciata di farina di grano saraceno: una manciata▼
* 1 uovo
*200 gr di mirtilli freschi
 
== Preparazione ==
INGREDIENTI:
* Mischiare le farine e disporle a fontana, aggiungere l'uovo e impastare fino a che il composto non risulti omogeneo.
▲farina bianca "00": 400 gr
mischiare* le farine e disporle a fontana, aggiungere l'uovo e impastare fino a che il composto non risulti omogeneo - passarePassare i mirtilli al mixer finchè non diventano una salsa omogena -, quindi incorporarla all'impasto e, se lo stesso risulta troppo molle e appiccicoso, aggiungere un po' di farina alla volta fino a raggiungere la consistenza corretta - tirare la sfoglia come per le normali tagliatelle.▼
▲farina di grano saraceno: una manciata
* tirare la sfoglia come per le normali tagliatelle
uova: 1
mirtilli freschi: 200 gr
 
laLe tagliatelle vanno consumate entro 24 ore dalla loro preparazione, altrimenti poi si guastano.▼
PREPARAZIONE:
▲mischiare le farine e disporle a fontana, aggiungere l'uovo e impastare fino a che il composto non risulti omogeneo - passare i mirtilli al mixer finchè non diventano una salsa omogena - quindi incorporarla all'impasto e, se lo stesso risulta troppo molle e appiccicoso, aggiungere un po' di farina alla volta fino a raggiungere la consistenza corretta - tirare la sfoglia come per le normali tagliatelle
 
== Consigli ==
▲la tagliatelle vanno consumate entro 24 ore dalla loro preparazione, altrimenti poi si guastano
"laLa morte sua" è con un sugo a base di panna, funghi e speck/crudo: far rosolare lo speck/crudo a cubetti in una noce di burro, aggiungere i funghi secchi precedentemente sminuzzati e ammollati, un mestolino di brodo e cuocere per 5/10 minuti, infine aggiungere la panna da cucina.▼
 
CONDIMENTO:
 
▲"la morte sua" è con un sugo a base di panna, funghi e speck/crudo: far rosolare lo speck/crudo a cubetti in una noce di burro, aggiungere i funghi secchi precedentemente sminuzzati e ammollati, un mestolino di brodo e cuocere per 5/10 minuti, infine aggiungere la panna da cucina
 
[[Categoria:Primi piatti-Pasta|Mirtelle]]
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