Libro di cucina/Ricette/Pesto: differenze tra le versioni
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= Pesto =
Il pesto è ottimo per tanti tipi di pasta: gnocchi, troffiette bianche e di castagne, trenette, linguine, ''mandilli de saea'', corzetti, lasagne ecc. Si usa metterne una piccola quantità anche nel minestrone per aromatizzarlo ed insaporirlo ulteriormente.▼
A molti consumatori risulta gradito anche spalmato su semplici crostini di pane casereccio.▼
== Ingredienti ==
*1 cucchiaio pinoli
*3 cucchiai parmigiano
Sale grosso: qualche grano ▼
*3 cucchiai pecorino
== Preparazione ==
La tradizione vorrebbe che si usassero mortaio in marmo e pestello in legno.
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Per condire si prende la quantità opportuna di pesto dal barattolo portando via anche un po' dell'olio dallo strato superficiale ed eventualmente si allunga con un po' olio o di acqua di cottura; sul barattolo va ripristinato lo strato superficiale di olio.
▲Il pesto è ottimo per tanti tipi di pasta: gnocchi, troffiette bianche e di castagne, trenette, linguine, ''mandilli de saea'', corzetti, lasagne ecc. Si usa metterne una piccola quantità anche nel minestrone per aromatizzarlo ed insaporirlo ulteriormente.
▲A molti consumatori risulta gradito anche spalmato su semplici crostini di pane casereccio.
== Galleria fotografica ==
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