Libro di cucina/Ricette/Agnolotti pavesi: differenze tra le versioni
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|nomeprodotto= AGNOLOTTI PAVESI▼
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|categoria = [[Pasta ripiena]]▼
|zonaproduzione =[[Provincia di Pavia|Pavia]]▼
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|'''Regione:'''|| [[Lombardia]]
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Gli '''Agnolotti pavesi''' (in [[dialetto pavese]] ''Agnolot'', ''Agnulot'' o ''Agnuloti'') sono un tipo di [[pasta ripiena]] tipica della [[Lombardia]] meridionale. La ricetta della pasta ripiena ha subito l’influenza [[Piemonte|piemontese]] (per la tipologia, analoga agli ''[[agnolotti piemontesi]]'') e del [[piacentino]] (per il ripieno, che è deriva da [[carne]] stracotta, lo ''[[stufato alla pavese|stufato]]''), queste ultime zone di confine del [[Provincia di Pavia|pavese]]. Sono molto diffusi nell’[[Oltrepò Pavese]]
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