Libro di cucina/Ricette/Cotoletta alla milanese: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Riga 21:
la doppia panatura, ovvero il passaggio della cotoletta già panata nuovamente nell'uovo e pangrattato <ref> Questa preparazione </ref>
l'utilizzo al posto del burro comune di burro chiarificato , che avendo un punto di fumo più alto rende più facili le operazioni di cottura
Suggerimento prima di mettere la cotoletta nell'uovo passarla prima nel pan grattato, poi nell'uovo ed ancora nel pan grattato. La crosta aderirà meglio e risulterà più croccante.
==Note==
{{References}}
== Storia ==
| |||