Libro di cucina/Ricette/Purea di patate: differenze tra le versioni
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Il colore finale deve essere bianchissimo e l'aspetto deve essere molto fioccoso. Se fatto bene può essere fatto raffreddare e riscaldato il giorno successivo aggiungendo poco a poco 1/2 bicchiere di latte senza perdere queste sue caratteristiche.
'''Qualsiasi componente aggiunto come noce moscata (ottima invece con la besciamella), parmigiano o altro,
Non usare farina (serve solo se con la purea si devono fare gli gnocchi, ma in questo caso non serve aggiungere grassi, nè ovviamente il latte).
[[Categoria:Contorni-Verdure|Purea di patate (vegetariana)]]
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