Libro di cucina/Ricette/Calzone: differenze tra le versioni
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Nasce in [[Puglia]], nel [[Salento]], e viene preparato con la stessa pasta della normale pizza.
Esistono mille varianti al ripieno originale del calzone salentino, molto noto è il ripieno con l'aggiunta delle [[Oliva (frutto)|olive]] snocciolate, delle [[acciuga|acciughe]], della [[cipolla]] e dei [[capperi]].
Il calzone nasceva dalla tradizione della cucina più povera salentina, quando con la rimanenza della pasta del [[pane]] venivano cotte queste piccole mezzelune con pezzi di [[formaggio]] e [[solanum lycopersicum|pomodori]].<br/>
Oggi lo si trova in tutte le vetrine dei bar e nei menù delle pizzerie e, spesso, dei ristoranti.
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[[categoria:cucina pugliese]]
[[en:Calzone]]
[[gl:Calzone]]
[[ka:კალცონე]]
[[pt:Calzone]]
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