Libro di cucina/Ricette/Bavarese: differenze tra le versioni
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Classico dolce al cucchiaio, la bavarese potete farla al gusto che volete, fragola, frutti di bosco, caffè... Qui vi insegnerò a farla classica, gusto vaniglia, ma potete aggiungere quello che volete. <br>▼
= '''Bavarese''' =
Ingredienti : <br>▼
- mezzo litro di panna montata non zuccherata, oppure panna da montare <br>▼
- 1 litro di latte <br>▼
- 8 fogli di colla di pesce (nient'altro che gelatina solida, non vi spaventate!)<br>▼
- 8 rossi d'uovo <br>▼
- 300 grammi di zuccero <br>▼
- 2 bustine di vaniglia <br>▼
▲Classico dolce al cucchiaio, la bavarese
Procedimento: <br>▼
La ricetta seguente é per farla classica, gusto vaniglia.
Ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda, mettere il latte a bollire con la vaniglia e sbattere i tuorli con lo zucchero.
Appena il latte bolle, toglierlo dal fuoco, scolare la colla di pesce e aggiungerla al latte, aggiungetevi anche i tuorli con lo zucchero.
Se avete preso la panna da montare, montatela e aggiungetela al latte.
Versare la bavarese negli stampini e lasciare raffreddare.
Servitela con zucchero caramellato.
Se invece volete aggiungere gusto alla vostra bavarese, mettete a bollire dello zucchero con un po' d'acqua (l'acqua deve superare il livello di zucchero di 3-5 centimetri circa, si chiama sciroppo di zucchero)
Poi aggiungeteci quello che volete: fragole tagliate ad esempio e lasciatele cuocere 5-10 minuti, poi frullate il tutto e aggiungetelo al latte.
Se invece la fate al caffè, non c'è motivo di metterlo nello sciroppo di zucchero, ma aggiungete semplicemente 1 o 2 tazzine di
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