Libro di cucina/Ricette/Pollo al forno alla nissena
Il pollo al forno alla nissena o pollo alla nissena è un piatto tipico della cucina nissena.[1]
Ingredienti
modificaPollo ruspante, prima lesso e poi, tagliato a pezzi insieme ad aromi come la cipolla, carota, sedano, prezzemolo, alloro e chiodo di garofano, pepe nero; quindi infornato insieme all'olio extravergine di oliva, origano e succo di limone ed anche il pecorino o caciocavallo grattugiato ed anche il pangrattato.[2][3][4][5]
Note
modifica- ↑ Esperienze di gusto: Caltanissetta un viaggio nella cultura natura ed enogastronomia di eccellenza. (PDF), su cameracommercio.cl.it, p. 50. URL consultato il 23 maggio 2015 (archiviato dall'url originale il 22 maggio 2015).
- ↑ Ricette di Sicilia, Pollo al forno alla nissena, su Ricette siciliane, 30 gennaio 2021. URL consultato il 31 ottobre 2024.
- ↑ Prodotto tipico di Caltanissetta, su Typical Sicily, 18 luglio 2023. URL consultato il 2 novembre 2024.
- ↑ Cosce di pollo alla nissena, su Sale&Pepe, 23 settembre 2024. URL consultato l'8 novembre 2024.
- ↑ Ricetta Pollo al forno alla nissena, su Feste e Sagre in Sicilia. URL consultato l'8 novembre 2024.
Bibliografia
modifica- Ottavio Miraglia, Le mie ricette del territorio nisseno. Ed. Lussografica, 2021
- C. Rinaldi, SIMPOSIO, Simposio, Independently Published, 2018, ISBN 979-8-6152-5386-7. URL consultato il 1º novembre 2024.
- A. Allotta, La cucina siciliana, eNewton. Manuali e guide, Newton Compton Editori, 2012, ISBN 978-88-541-4612-9. URL consultato l'8 novembre 2024.
- O. Vinciguerra, I sapori di casa mia: Piccola raccolta di ricette della tradizione siciliana e non, con qualche variante personale, Youcanprint, 2023, ISBN 979-12-214-8185-3. URL consultato l'8 novembre 2024.
Collegamenti esterni
modifica- MAGAZINE enogastronomia siciliana, Ricette Siciliane e tanto altro, su Il Magazine sul Made in Sicily. URL consultato il 31 ottobre 2024.
- Ricetta siciliana: pollo alla nissena, su YouTube, 6 marzo 2024. URL consultato il 31 ottobre 2024.