Costigiola/Marmellata tarassaco
- Primi piatti
- Bigoli coi bruschiCostigiola/Pungitopo in cucina#Bigoli coi bruschi
- Zuppa di erbe selvaticheCostigiola/Minestre#Zuppa di erbe selvatiche
- Secondi piatti
- Insalate
- Verdure cotte
- Sottoli e sottaceti
- Marmellate
- Dolci
- Crostata di moreCostigiola/Crostata di more
- Frittelle di fiori di cassiaCostigiola/Frittelle di fiori di cassia
- Bevande
In molte regioni medioeuropee veniva preparata la marmellata di fiori di tarassaco nel seguente modo:
- Rp. Marmellata Denti di leone
Fl. Taraxaci 1 litro Acqua 2 litri
- bollire a pentola aperta per ca. 20 minuti; filtrare e mantenere il liquido; aggiungere 1 kg di zucchero
- bollire a pentola aperta fino alla densità desiderata; versare (bollente) in vasi puliti e chiudere ermeticamente.