Libro di cucina/Ricette/Focaccette al formaggio

Ingredienti modifica

Impastare farina, olio e sale ed acqua quanto basta.
Ottenuto un impasto omogeneo, fare una sfoglia.
Tagliare la sfoglia a cerchio e mettere lo stracchino al centro, quindi chiudere la sfoglia ripiegando a metà la focaccetta e premendo bene i bordi in modo che non possa uscire lo stracchino durante la cottura.
Metterle a cuocere in una padella o una friggitrice con olio abbondante e quando si indorano, toglierle perché cotte.

Una variante più decisa nel gusto si ottiene sostituendo i 300g di crescenza con 150 g di crescenza e 150 g di prescinsôea